משנה 2015 עד 2020 הייתי מכינה עוגות מקצפת.
תהליך ההכנה ועיטוף העוגה היה מתיש,
ההחלקה היתה יכולה לקחת שעות,
כדי להגיע לגימור מושלם הייתי מבזבזת שעות על כל עוגה.
ואז אחרי כל נגיעה הכי קטנה בעוגה - זהו, הלכה העוגה, אי אפשר לתקן !
וגם אם חשבתי שהצלחתי וזה היה מושלם, הייתי קמה למחרת בבוקר אחרי לילה ללא שינה ומגלה סדקים ובועות בעוגה.
לגמרי הייתה מאבדת מהצורה שלה.
הייתי מפחדת לפתוח את המקרר - כדי לא לראות אם קרה לה משהו.
אין מייאש מזה- פשוט אין .
דרור בעלי והילדים לא היו מבינים מה קרה כשהם היו רואים אותי על הרצפה- מנסים לעזור לי ולעודד אותי אבל…
הייתי מתוסכלת נורא.
ושלא נדבר על הפחד בשינוע- כל הדרך מתפללים שהעוגה תגיע ליעד ותשרוד באירוע.
ובחלק מהמקרים התפילות לא עזרו…
והעוגה קרסה. ומה הייתי עושה במצב כזה ?
פשוט עוגה חדשה - לפעמים מהתחלה !
שבורה מרוסקת וכל פעם מחדש הייתי נשבעת לעצמי - זהו אני מפסיקה!
ושוב חוזרת בי כי…
פשוט אי אפשר להסביר את ההרגשה והזכות להיות חלק מחגיגות ואירועים משמחים!
הכי משמח לראות את החיוך והאושר של הילדים.
וזה מה שהיה נותן לי הדרייב להמשיך לאפות ולעצב עוגות.
מצד שני תמיד הייתי שואפת להתקדם בעיצובים ולהגיע לעוגות כמה שיותר גבוהות ומרשימות.
חקרתי, בדקתי וחפרתי בכל הרשתות,
ואני זוכרת ששאלתי את עצמי:
איך אני מכינה עוגות גבוהות?!?
כאלה שרואים רק בחול, בפינסטרט עם אינספור דוגמאות מהממות-
גם אני רוצה להגיע לרמה הזאת!
ובעיצוב עוגות בקצפת- זה פשוט לא יכול להיות!
אחרי שעות של עבודה, פתאום יש סדקים, בועות, העיצובים מוגבלים,
זה רחוק שנות אור ממה שאני רואה בחו"ל בסרטונים!
מה לא ניסיתי?!?
לשנות מתכונים, לשפר את הטכניקות,
עד שיום אחד זה קרה.
אזרתי אומץ והתחלתי לעבוד על קרם חמאה.
ושלא תחשבו שהכל היה ורוד בהתחלה-
המטבח שלי הפך למעבדה:
יש המון סוגים של קרם חמאה.
קרם חמאה אמריקאי, עם ביצים, פחות סוכר, עוד תמצית טעם, רגע, יותר חמאה,
פחות הקצפה, נראה לי שזה יותר מידי מתוק...
ואז זה קרה -
והגעתי לתוצאה מדהימה !
יש לנו את זה בטעם ובמרקם.
ידעתי באותו הרגע שהכל הולך להשתנות…
באותו רגע גיליתי את נפלאות קרם החמאה השוויצרי!
שברנו את הסטיגמה!
"בארץ אין מקום לקרם חמאה" ,
"מה שמתאים לאמריקה לא יעבוד כאן"
"לא מתאים לחך הישראלי"
"לא יעמוד בחום"
"לא ירצו לשלם מחיר גבוה"
מה לא נאמר …
אבל מה שאף אחד לא ידע זה שזה לא עוד קרם חמאה, שאגב קרם החמאה שכולם מכירים
מורכב רק מאבקת סוכר וחמאה -וזאת לא הכוונה!!!
קרם חמאה שוויצרי- משנה חיים!
אחרי שעברתי אינספור ניסיונות מתכונים וטכניקות שלמדתי מפעם לפעם, ומעוגה לעוגה , השתפרתי,
גיליתי את היכולות שלו ויש לו כ"כ הרבה יתרונות!!! ואת החסרונות ממש קשה למצוא.
וידעתי שזהו - החיים שלי הולכים להשתנות.
ועכשיו בא לי לצעוק - אתם פשוט חייבים לנסות!
קיבלתי המון שאלות ותגובות באינסטגרם:
"וואו זה מדהים , אבל רגע זה בכלל טעים?"
ואז ידעתי שאני חייבת להפיץ את הבשורה והתחלתי לעשות סדנאות עיצוב עוגות בקרם חמאה!
הפידבקים והתגובות מהמשתתפים בסדנאות היו פשוט מטורפות:
"וואו אני בהלם"
"לא חשבתי שזה טעים"
"זה פשוט שונה בקטע טוב"
"זהו אני לקצפת לא חוזרת!"
עוד סדנה בזום ועוד סדנה פרונטלית והגיעו אליי לחיפה מכל הארץ והוזמנתי להנחות סדנאות הדגמה במרכז ובדרום.
ואיך כמה מהמשתתפות אמרו אחרי שגילו את השיטה: "הסדנה שתהפוך לכם את העבודה הרבה יותר קלה ופשוטה".
והיום כשיש לי כבר מספיק נסיון והבנה בתחום, החלטתי לקחת את זה צעד קדימה וללמד נשים את מה שאני יודעת,
כי הדבר שהכי מספק ומרגש אותי זה לראות את ההצלחה שלך, וכל תוצר זה כמו לידה- מרגש כל פעם מחדש.
